👍الكسكس المغربي بالتفاية
طبعا الكيكس المغربي بالتفاية هو نوع فريد من أنواع الكسكس ، له طريقته الخاصة في التحضير ، سوف نتطرق اليها في هذه التدوينة باذن الله ، لذا يرجى التركيز واتباع الخطوات المبينة في هذا الشرح بعناية ، سوف نحتاج بالنسبة للمقادير الى :
👈المقادير :كيلو من اللحم ويفضل من جهة الكتف + بصلة كبيرة مقطعة شرائح + حبة متوسطة من الطماطم + نصف كأس من زيت المائدة + ملعقة صغيرة من الابزار (الفلفل الاسود)+ملعقة صغيرة من الزنجبيل+ ملعقة صغيرة من الكركم + الزعفران شعرة+ الزعفران الملون + حبة من الهيل+ القليل من قاعقلا وبسيبيسة + القليل من راس الحانوت+ ملعقة صغيرة من السمن + قطعة من السكر (اختياري) + ملعقة كبيرة من الملح.
👈مقادير التفاية :
نصف كيلو من البصل مقطع شرائح+ عسل أو سكرمقدار 5 ملاعق كبيرة حسب الذوق+ 2 أعواد من القرفة + ربع ملعقة ابزار+القليل من الملح (قبصة)
👈طريقة تحضير الكسكس:
بعد أن نضع اللحم والبصل والطماطم نضع التوابل والزيت ونشوحه جيدا فوق النار ونضيف اليه لتر من الماء ونتركه يستوي ثم نأخذ الكسكس ونفوره بنفس طريقة تفوار الكسكس العادي (ثلاث مرات)
👈طريقة تحضير التفاية:
في اناء معدني (كاسرولة ) نضع نصف كيلو البصل مقطع شرائح نضيف اليه القرفة والسكر او العسل واعواد القرفة والابزار والملح ونترك البصل حتى يذبل ،بعد ذلك نضيف اليه الزبيب ومغرفة من مرق اللحم ونترك الخليط حتى يتعسل وهاهي التفاية جاهزة
.ملحوظة: دهن الكسكس يكون بالزبدة وليس بالسمن
نزين الطبق باللوز المصلوق المقلي والبيض
وبالصحة والراحة👍
الكاتب : Unknown
نورة مدونة مغربية مهتمة بمجال فن الطبخ ، أعمل على تقديم مختلف الوصفات المستوحاة من المطبخ المغربي والعالمي ، بطريقة سهلة ومبتكرة
